土豆炒出來是甜的怎麼回事

土豆裏有澱粉，澱粉加上唾液澱粉酶就產生了麥芽糖，可能是土豆的澱粉多了一點，所以比較甜。

土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區，土豆傳入中國只有三百多年的歷史，據説是華僑從東南亞一帶引進的，在21世紀中國土豆種植面積居世界第二位，產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍佈世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。

土豆高15到80釐米，無毛或被疏柔毛，莖分地上莖和地下莖兩部分，馬鈴薯是中國五大主食之一，其營養價值高，適應力強，產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。