紫色皮紫色瓤的土豆叫啥名呀
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紫薯
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。紫薯為花青素的主要原料之一。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。
標籤:土豆
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