魚雲是什麼部位

魚雲是魚鰓旁邊的螺旋肉。是魚的鰓上器，可食用。魚雲整體成膠狀，在魚頭的兩邊，表面有螺旋狀的紋路，是白色的。在港澳地區，人們喜歡用魚雲來生滾粥。這塊部位含有豐富的膠質和蛋白質，富含人體所需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，而且口感非常滑嫩，許多人都非常喜歡。