蘆筍怎樣削皮
百科2.13W
一、用手撕蘆筍去皮法:
用手撕的方法僅適合已經比較老的蘆筍,這種蘆筍的老皮已經很堅韌了,從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了,幾下就可以把老皮全部撕下來,頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
二、刮皮給老蘆筍去皮法:1、用兩手左右方向拿着蘆筍,同時輕輕的往下折。蘆筍就會自然的斷在比較老的部分和比較嫩的部分的交接處,這點蠻神奇的。蘆筍本身有一點軟軟的,所以你硬要把它在某一點折斷,也要特別用力。
2、接下來,把蘆筍放在砧板或是桌面上,用削皮刀輕輕的從蘆筍頭的下方約5公分的地方將皮削下。因為蘆筍是平躺在桌上(左手最好是稍微扶着),所以不會亂動會很好削。你可以試試看,將蘆筍拿直的削削看就知道,放平的削皮快多了。
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