胡蘿蔔是蔬菜還是水果

蔬菜。水果屬於生吃的範疇，而蔬菜則需要經過廚房的烹飪加工才能吃，但胡蘿蔔也可生吃，需注意的是，胡蘿蔔不論是生吃還是加工後熟吃，它和常見的水果食用方法都不太一樣，且種植地多是屬於菜園，而不是果園，和蘋果、梨子等水果遠不一樣，因此，法定意義上而言，胡蘿蔔屬於蔬菜。

其實同胡蘿蔔類似的還有很多，像黃豆、黃瓜和西紅柿，黃豆在吃毛豆的時候相當於蔬菜，而成熟了又成為了糧食。而像胡蘿蔔來説也能夠當做為水果的範疇，但是畢竟胡蘿蔔生吃的人不多，也就很少有人將其稱之為水果了。

通常我們稱蔬菜和水果為果蔬，比如説果蔬店，這其中隱含的一層意思也就是説水果和蔬菜其實界限並不十分明顯，因此兩者混在一起來談了。