山藥如何保存
1、低温保存:山藥最常用的保存方法就是低温保存,如果氣候比較温暖,它就會開始長芽,雖然長芽後並沒有什麼危害,但會消耗其養分,降低它的營養價值。一般要先把它放到向陽處見一下光,將表面的水分曬乾。之後用報紙將其包住,外面在用袋子套上,放到冷藏室中進行保存。這樣可以防止其表皮變黑,等到想吃的時候再取出就可以了。
2、陰涼通風:如果冰箱裏沒有空間存放,也可以將它保存在陰涼通風的環境裏,道理是一樣的,都是依靠低温抑制它的生長。另外,如果存儲的地方比較濕潤,也容易使它發芽,因此一定要保持乾燥。這種方法保存雖然效果也不錯,但畢竟不是專門的冷凍設備,環境濕度也不好把控,因此只能儲存10天的時間,時間一長還是會發黑的。
3、米酒浸泡:山藥發黑的主要原因還是切口發生氧化,因此想要更長久的進行儲存,一定要讓切口接觸不到空氣。可以將其折斷後,在切口處用米酒浸泡一下,之後用吹風機將其吹乾,這樣就能促使傷口癒合。之後用餐巾紙將它包好,放到陰涼的地方,可以保存好幾個月的時間。
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