泥鰍不去頭不去內臟可以吃嗎
不可以。泥鰍一般生活在水流速慢的水底或者淤泥裏面,容易產生大量的腐敗物質,在泥鰍的體表黏液以及內臟裏面難免會出現大量的重金屬、寄生蟲以及細菌等,在吃的時候需要把內臟及頭部全部去掉。
泥鰍是鰍科、泥鰍屬鰍類。體長形,呈圓柱狀,尾柄側扁而薄。頭小。吻尖。口下位,呈馬蹄形。須5對(吻須1對,上頜須2對,下頜須2對)。眼小,側上位,被皮膜覆蓋,無眼下刺。鰓孔小。鱗甚細小,深陷皮內。側線完全。側線鱗多於150。鰾很小,包於硬的骨質囊內。背鰭短,起點與腹鰭起點相對。胸鰭距腹鰭較遠,具不分枝鰭條1,分枝鰭條10。腹鰭不達臀鰭,具不分枝鰭條1,分枝鰭條5-6。臀鰭具不分枝鰭條2,分枝鰭條5。尾鰭圓形。體上部灰褐色,下部白色,體側有不規則的黑色斑點。背鰭及尾鰭上也有斑點。尾鰭基部上方有一顯著的黑色大斑。其他各鰭灰白色。
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