藍色糯米飯是用什麼花做的

藍色糯米飯是用蝶豆花做的。一般是將蝶豆花熬煮後濾出湯汁，待水温降到50-60℃，立即倒入糯米中，攪拌均勻，湯汁至少需要沒過糯米一個手掌，濾出糯米，水開上鍋蒸40分鐘即可製成。

蝶豆花：

蝶豆花又稱藍蝴蝶，中文名叫蝶豆花、藍蝶花、藍蝴蝶、蝴蝶藍花，還有蝴羊豆、豆碧等別名。主要分佈泰國清邁，是一種典型的熱帶蔓藤植物，全年盛開，雲南西雙版納也有少量分佈。其花瓣可用於染色和食用。具有豐富的維他命A、C和E，富含花青素，可提高免疫力，幫助和促進皮膚彈力和骨膠原生成，具有抗氧化作用。泰國和西雙版納傣族人民多用它泡茶、做藍色美食等。