黃色糯米飯怎麼做
一、黃花糯米飯。準備食材:糯米、黃花、水。
1、黃花用水沖洗乾淨,放入水煮30分鐘,放涼。
2、放涼後將渣過濾出來。
3、將糯米淘洗乾淨後倒入過濾後的黃色水中浸泡6小時。
4、墊上紗布後蒸15分鐘後,倒入少許濾出的水又繼續蒸15分鐘。
5、燜3-5分鐘後即可出鍋食用。
二、黃姜糯米飯。準備食材:野生黃姜、水、糯米。
1、將黃姜洗乾淨,切小粒,放到石摏搗碎。
2、將碎的黃姜泡水30分鐘,濾出姜渣,把薑汁水放到鍋里加熱,到50℃左右。
3、趁薑汁温熱,把糯米倒進去,攪拌均勻,靜置6小時左右。
4、鍋裏放上蒸籠布,糯米濾出放到蒸籠裏。熱水上鍋,蒸40分鐘。
5、40分鐘後關火,燜2分鐘,開蓋食用即可。
三、梔子果糯米飯。準備食材:梔子果、糯米、開水。
1、將梔子果皮剝去,取出梔子果中間的籽。
2、加入燒開的清水,用勺子攪拌均勻後,過濾掉那些籽。
3、倒入糯米浸泡至顏色變黃。
4、將米飯倒入鍋中蒸熟即可。
米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食,是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。
米飯,又稱白飯,或簡稱飯。是一種把稻米與水煮成的食物。米飯的製法為一杯米加一杯半到一杯的水,煮出來的米適當的膨脹,裏面全熟,去除水份後即成。
米飯的面世,可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低,上古的華夏民眾後來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果,就發展出較飽滿的米飯。現代由於打磨穀粒的技術比古代越趨先進,因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米,甚至出現無洗米等淨白米,但已失去存於糙米表面即穀糠的各種營養,而幾乎只剩下澱粉質等糖份
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