龍筋是什麼

龍筋指後溝黃瓜乾的品牌。作為中華老字號，早在500多年以前，平定黃瓜幹就成為當地人酒宴上必不可少的下酒小菜。這種黃瓜幹，皮肉均翠綠可愛，表面光潔、無皺。食時清脆味甜、外韌內脆、清香可口。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝乾隆皇帝親筆御批為龍筋，被定為進獻皇宮的貢品。 作為中華老字號，平定黃瓜幹從歷史長河中走來，已經熔鑄成帶有地域色彩的一個獨特符號，有着深厚的文化積澱和獨特的文化價值。它帶給消費者的不僅是物質享受，還有情感寄託。

康熙四十二年，康熙西巡，駐柏井驛，在食用此品後，對其稱讚不已，此後黃瓜幹就成了進貢的產品。到乾隆年間，有人專獻此品於皇帝，乾隆皇帝又親筆御批龍筋二字的龍票，以示龍筋牌黃瓜乾的獨特，其中還提到了種植地的專屬是平定州後溝、河頭兩村，從此，龍筋牌黃瓜幹真正成為平定古州的一大名品，並進入美饌佳餚宴席四乾的行列。所有這一切，在清代李玉書的《夢花堂從集序》中均有記載。在介紹後溝龍筋的刊物上，龍筋的傳人姓名已經軼失，一位老人長鬚飄飄、目光如炬。