炒土豆片需要焯水嗎

炒土豆片不需要焯水。因土豆富含澱粉，直接先焯水土豆片發粘，炒時易糊鍋。土豆塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。