白酒開封了後可以留多久
1、白酒開瓶後,酒水和空氣接觸,就會開始起反應,及時封緊瓶口後放入低温處保存,可以保存7天左右的時間,如果保存不當,酒精長時間揮發,就會失去原有的口感。
2、有人認為白酒放置時間越長越陳,但實際上,白酒雖然沒有保質期,在存放的過程中,白酒中的醇類和有機酸會發生化學反應,產生酯類物質,各種酯類都有特殊香氣。
3、一般來説,優質酒一般能貯存三四年的樣子,因為酯類物質的酯化反應到了一定時間會趨向平衡出現停止狀態,繼續貯存,會使酒精濃度減少,酒味就會變淡。
4、而且現在有的白酒在勾兑過程中添加了香味劑,這類酒更不易長時間保存,否則酒味會變得苦澀膩味。
5、白酒最好保存在乾燥,清潔,通風較好的環境下,保存環境濕度在70%左右,温度在0度以上,20度以下最為適宜。
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