為什麼月餅回油後還是很硬

1、回油時間不夠：一般回油的時間在一個星期左右，有時也會根據月餅中的成分來決定，可能會延長或縮短回油時間，月餅回油後還很硬可能是由於回油時間不夠，需要延長一些時間來觀察。

2、餅皮配方問題：一般月餅回油還很硬，最主要的原因可能是餅皮的配方問題，可能是餅皮中的油、糖含量太少，麪粉含量過高，從而使得回油後的月餅也不會變得柔軟，建議更改月餅配方的比例，根據實際情況來進行調整。

月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是漢族傳統小吃。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發展至今，中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的必備習俗。月餅象徵着大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友。月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久。月餅一詞，在現存文獻，最早收錄於南宋吳自牧的《夢樑錄》中。