做沙拉的生菜是哪種

1、捲心萵苣（球生菜）：最常用的生菜。緊實的芯、温和味道、柔和的淺綠色，是沙拉中的百搭生菜。它比其他類型的生菜更能保持脆的口感。可以單獨使用，但因為缺乏味道，通常和其他更有風味的蔬菜組合，比如羅馬生菜。

2、羅馬生菜：據説原產於愛琴海的Cos，所以也稱Cos Lettuce，一樣是萵苣的一種，體型粗長，葉片長，葉梗明顯，葉子呈淡綠色，清脆多汁，略帶一點清爽的苦味，是凱撒沙拉的重要材料。

3、波士頓生菜（奶油生菜）：小而圓，柔軟的葉，外面深綠，裏面幾乎白色。味道温和而豐富，質地嬌嫩。不易保存。碗狀葉子常用來做容器。

4、比布生菜：和波士頓生菜接近，但更小味道更好。一般一個小於250px。非常柔軟嬌嫩，價格昂貴，可視為生菜中的奢侈品。一般單獨使用加清淡的調味汁作為餐後色拉。

5、松葉生菜:更鬆散，柔軟的葉片皺邊。全綠或者邊上是紅的。不易保存。但因為它很便宜而且能增加風味和顏色和種類變化，所以在混合生菜中常用。

裂葉菊苣呈鬆散的球狀，葉片鮮綠色，葉梗為白色，味道刺激，略微帶苦。和其他生菜混合，或者作為裝飾菜都比較誘人。因為苦味通常不單獨做色拉。苦苣其實和菊苣是一種東西，但是它是通過種植方式的調整使其質地更嬌嫩，苦味減弱。