酸奶上面一層水能吃嗎

可以。這層水是乳清，對身體無害。自制酸奶或者超市買的酸奶在冰箱裏放上一段時間，酸奶的凝凍會有點收縮冒出淡黃色的水。會出乳清的酸奶，意味着這種酸奶在製作的時候沒有加增稠劑。夏季酸奶沒有及時放到冰箱容易變質，變質後的酸奶有濃重的酸味或者酒精發酵的味道，有時會冒有氣泡，顏色變深黃或發綠。

酸奶對人體的好處：

1、促消化酸奶。含有多種酶，促進消化吸收。

2、保護腸胃。維護腸道菌羣生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

3、防癌抗癌。通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。