酸奶出水了還能吃嗎
能吃。酸牛奶上面有層水,這層水為乳清,酸牛奶並沒有損壞。不論是自制酸奶或是商場買的酸牛奶,在電冰箱裏放入一段時間,都是出現這類狀況,這是由於酸牛奶的凝凍會有點兒收攏,因此出現淺黃色的水。這種淺黃色的水並不是黴變,只是“乳清”,對身心健康沒害。實際上,這類會出乳清的酸牛奶,還代表着這類酸牛奶在製做的情況下沒有加乳化劑。自然,夏天酸牛奶沒有立即放進電冰箱確實非常容易黴變,黴變後的酸牛奶會出現濃厚的怪味或是酒精發酵的味兒,有時候則會冒有汽泡,色調變深黃色或發黃。
酸奶是乳製品的一種,由動物乳汁經乳酸菌發酵而產生。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多,不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加適合於人類的營養保健品。
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