鴨油可以炒菜嗎

可以。鴨油可以炒菜，但在視覺上看起來不太舒服。相同的炒菜程序，都放入少許的味精和鹽，鴨油在高温翻炒時會發出一陣陣難聞的烤鴨味和很大的油煙，但翻炒出來的生菜吃起來鹽味很足，聞着卻沒有烤鴨味反而有一股油香味，色澤像加入了醬油一般，生菜葉上都有褐色的物質。而用普通豬油翻炒的生菜，吃起很清淡，沒有褐色物質，但味道上確實沒有用鴨油炒的好吃。