什麼是千葉豆腐

千頁豆腐是素食新產品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝製成的大豆蛋白製品。雖然屬於豆製品產品，但不是豆腐及豆腐製品，其生產原料、生產工藝、產品理化指標、內部組織結構、產品口感和營養成分與豆腐有本質的區別。

特點：

具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來，可以煮、炒、煮、蒸、火鍋等，原料簡單，卻擺盤精緻，很顯檔次，千頁豆腐吃起來又彈又滑，口感鮮美。千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可薰可涼拌；可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等；可調製成各種口味，既有豆香的本味，也很容易吸收其他的調味料口味，製成不同的風味。