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做蛋糕用普通麪粉行不行

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做蛋糕用普通麪粉行不行

做蛋糕用普通麪粉行。日常所用的普通麪粉是指中筋麪粉,其蛋白質的含量在11%左右,適合製作如麪條、饅頭、餃子等中式麪點。由於中筋麪粉製作出來的蛋糕口感比較硬、不鬆軟。因此,最佳選擇是使用低筋麪粉來製作蛋糕。