臘腸怎麼做好吃炒菜
一、臘腸炒蒜苗。
1、食材:臘腸、大蒜苗、鹽、生抽、雞精。取一把大蒜苗,洗淨備用。
2、把蒜苗切成小段, 蒜白和蒜葉分開,備用。
3、取一根臘腸,將表面清洗。
4、將臘腸切片,備用。
5、熱裏放少量油,燒熱後加入臘腸,炒到肥肉析油變透明。
6、加入蒜白,翻炒至斷生。
7、加入蒜葉,繼續翻炒片刻,加入生抽,再加一點雞精提鮮。 因為臘腸有鹹味,所以只需要加入少量鹽。蒜葉炒熟後即可出鍋。
8、出鍋,撒上葱花。
二、臘腸炒菜薹。
1、準備食材:菜薹1把、臘腸1根、蒜3瓣、油、鹽。鍋中放少許油和少許水, 將臘腸放入。
2、煸炒至部分油脂後, 且香腸微微縮小,加入蒜片繼續煸炒。
3、煸炒出香味後放入菜薹翻炒。
4、菜薹翻炒變色後加入鹽再翻炒一、兩分鐘即可盛入盤中。
三、芥蘭苗炒臘腸。
1、準備食材:芥蘭苗、鹽少許、醋1勺、香油。芥蘭苗洗淨控水。
2、臘腸切段,葱切段。
3、鍋內少許油,炸幹辣椒及花椒粒,煸出香味放臘腸和葱。
4、倒入芥蘭苗,加入蠔油少許,蒸魚豉油少許,白胡椒粉少許,大火翻炒2-3分鐘,出鍋前撒點雞精即可。
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