柱候醬是什麼成分
柱候醬的主要成分是大豆和麪粉。在製作過程中還有加入一些其他的調料,如蒜蓉、生抽、白糖、食油、八角粉等。使得柱候醬的味道極其特別,味道也很濃厚,在用來烹飪雞鴨魚肉等肉類食物時,味道是格外的鮮美獨特。在粵菜中,柱候醬是不可缺少的一種調味料,其獨特的口味不僅深受廣東人民的喜愛,更名揚港澳及新加坡地區,得到大眾的一致認可。
選購技巧:
1、看標籤:消費者在購買柱侯醬時可先查看產品QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號等。另外,也可挑牌子,一般而言,大品牌的產品,質量相對有保障,進口柱侯醬,還會標有進出口批號、原產地等信息。
2、看包裝:優質的柱侯醬包裝整齊平滑,標籤字體清晰。劣質的柱侯醬包裝較為粗糙,生產日期等印刷模糊,有的有重影現象。
3、購買時還可查看配料表:配料表越簡單的柱侯醬越好,選擇產品中添加劑、香精、色素、防腐劑含量較少的。
4、看生產日期和保質期:應注意包裝袋上是否標籤標誌齊全,生產日期儘量選擇與購買日期相近的產品。
5、從感官方面:優質的柱侯醬質地均勻,粘稠適度,顏色醬紅,色澤自然均勻,有特有的香氣,口感醇正,無肉眼可見雜質。劣質的柱侯醬過幹或過稀,顏色不均勻,香味刺鼻,口感苦澀,有酸味、臭味、腐黴味或其他異味,並帶有雜質。
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