蒸穀米與普通大米的區別

1、營養成分不同：蒸穀米富含B族維生素、礦物質、膳食纖維，其升糖指數較低；相比之下大米的營養成分較少。

2、生產工藝不同：大米的生產是將稻穀的穀殼、穀皮等脱去，將胚芽拋光；而蒸穀米需要經過浸泡、蒸煮、乾燥等程序。

3、煮熟所需時長不同：蒸穀米實際上是半熟米，與大米相比，蒸熟所需的時間較少。