黏玉米和普通玉米的區別是什麼
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1、主要含量方面。普通玉米主要含澱粉;粘玉米是鹼性食物,其主要含量蔗糖。
2、口感方面。普通的玉米較硬,但慢慢嚼來回味無限;粘玉米胚乳中澱粉100%為支鏈澱粉,比普通玉米澱粉易於消化,口感上則比較糯、香,老人小孩子都可以嚼得動。
3、功能作用方面,普通玉米富含天然維生素E,可延緩衰老、防癌抗癌,同時還能防止動脈硬化和腦功能衰退。而且玉米胚尖所含的營養物質,可增強人體新陳代謝、調整神經系統功能,使皮膚光滑細嫩、延緩皺紋的產生;黏玉米除了具有普通玉米的功能外,還因為含有非常豐富的膳食纖維,所以可降低膽固醇,預防高血壓和冠心病。
標籤:玉米
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