糯米粉如何揉不會開裂

準備糯米粉400g、稀釋果汁40g，將20克糯米粉倒入盆中，加入開水攪拌成糯米水。倒入380克糯米粉，用手將糯米粉與糯米水抓拌均勻。往盆裏倒入適量稀釋的果汁，將麪粉攪拌均勻。用手揉搓光滑即可。

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝着吊一個晚上，待水滴乾了，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。