糯米粉是不是糯米麪

糯米粉又稱糯米麪，是糯米浸泡一夜，用水磨將其打成漿水，用布袋裝好，放置在高處懸掛一晚，待水滴乾，把濕的糯米粉團掰碎並晾乾後的成品。

糯米粉的黏度比一般米粉要高，它可以製作湯糰、元宵之類的食品和其他家庭小吃，以獨特的風味聞名。一般市售的糯米粉，如非特別註明，都是生糯米粉。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富。