麻薯的做法 烘焙

麻薯的做法如下：

1、先將60g雞蛋和64g牛奶攪拌均勻待用。

2、將176g麻薯粉、4g抹茶粉、1．5g鹽混合併過篩。

3、加入提前軟化的36g黃油，先在盆內將黃油揉進麪糰。

4、加入5g芝麻，稍稍揉勻。

5、將麪糰分割成30g一個糰子，大約10個。

6、放在烤盤中，噴一些水在表面。

7、放入提前預熱好的烤箱中層，上下火180度烤25分鐘左右即可出爐。

麻薯，又稱為麻餈，麻餈是一種由糯米粉或其他澱粉類製成的餈粑，是一種有彈性和粘性的食品，來源於中國。日本稱為餅，實為年糕（與中國與韓國年糕較大區別在於日式年糕較為軟糯、無韌性），台灣音譯之為“麻吉”。在大陸又叫做草餅，浙江地區也有直接叫麻集的説法，實則叫做“麻餈”。