麻薯的成分是什麼
麻薯的成分是圓糯米或糯米粉、糖、水、各類餡料等。
世面寫法多為“麻糬”,其實應寫作“麻餈”,麻餈是一種由糯米粉或其他澱粉類製成的餈粑,通常是甜味的,是一種有彈性和黏性的食品,來源於中國。
麻薯的製作方法:
1、 準備一口鍋裝水加熱備用。
2、糯米粉放入容器中用勾型攪拌器加水攪拌,成團後取出,接着搓揉成條狀,再分成塊,以手掌壓扁,而後放入鍋內蒸約20至30分鐘。
3、以筷子插入麻餈可以輕易穿透的話便可取出。
4、放入容器中以勾型攪拌器攪拌。
5、將糖分4次慢慢加入,材料一起攪拌至成糊狀即可。
6、在烤盤上放些玉米粉以防底部粘住,取出麻餈糊放在上面,拉長並將面沾上玉米粉,先分成條狀,再分成塊,做成禧味麻餈皮。
7、將豆沙包在禧味麻餈皮裏包緊,捏成圓圓的形狀,最後將粘在麻餈外面的玉米粉刷掉即成。
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