苦筍怎麼保存才更新鮮
1、苦筍先放清水漂1到2天,撕成條狀,放入加水的鍋裏煮熟。
2、將筍放入布袋。
3、紮緊袋口,擠幹水分。
4、用保鮮袋分裝壓實排出袋內空氣,紮緊袋口,放入冰箱冷凍室冷藏即可。
苦筍
苦筍肉呈白色,略微帶點嫩綠色,清香微苦,回甜滑口,以春末出土的筍苞為佳。苦筍是美味山野佳餚的上選原料。俗稱甜苦筍的沐川苦筍,靠近根部的部分,直接食用也能嚐到清新的微甜。苦筍多產於亞熱帶季風氣候地區。苦筍在粵北地區、閩東地區、四川宜賓地區非常多,一般季節是在每年的1月開始持續到4月左右,主要是根據天氣和氣候的影響。粵北地區以從化呂田為主要的產地。中國是食筍最早的國家之一,至今已有3000多年的歷史。竹筍主要產於中國長江流域及南方各地,擁有相當豐富的營養價值,其特有的粗纖維、豐富的微量元素以及多種維生素和氨基酸,無污染的生長環境等已使其被認為是很好的綠色食品。
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