洋葱炒茄子怎麼做如何做好吃

一、原料：洋葱156克、茄子300克、胡蘿蔔80克、蒜末少許、葱段少許、 鹽少許、生抽一湯匙、豆瓣醬一湯匙 、食用油適量、水適量。

二、做法:

1、茄子滾刀切塊，洋葱和胡蘿蔔切絲，蒜切成末，葱切成段。

2、鍋內放入足量的油，大火至五成熱，倒入茄子，炸約一分鐘。

3、撈出備用。

4、鍋內留底油，倒入蒜末，爆香。

5、倒入洋葱、胡蘿蔔，翻炒均勻。

6、放入茄子，加入生抽、鹽、少許清水，翻炒均勻。

7、煮至沸騰，加入豆瓣醬，翻炒至入味。

8、倒入葱段，翻炒均勻J即可。

三、注意事項：

1、炒洋葱時間不宜過長，以免營養流失。

2、若想要茄子更軟嫩，可以去皮炒。