銀耳可以用熱水泡發嗎

可以，但不建議。用熱水泡銀耳很省時間，但會影響到白木耳的口味。建議把白木耳放進冷水或是温水中侵泡3-4個鐘頭，隨後用冷水清理乾淨。具體方法是把白木耳的耳垂朝上置放，促使白木耳徹底被浸水沒，直到泡開就可以烹製了。