醬肉應該在太陽下曬還是風乾

醬肉在太陽下曬或風乾都可以。醬肉主要是通過鹽的醃製，從而使新鮮肉類所含的水分排出，而曬太陽或風乾的方式都可以起到蒸發水分的作用，幫助這一過程的快速完成，這也是醬肉不用冰箱也可以保存很久並且不會壞掉的原因。