醬肉是曬乾還是陰乾

醬肉是陰乾，醬肉不能在太陽下曬乾，醬肉放在太陽底下曬乾會導致醬肉的肉質又幹又柴，吃起來會影響醬肉的口感，醬肉放在陰涼通風的環境當中，既可以避免醬肉被曬乾，也可保證醬肉當中的水分蒸發，能有效避免醬肉出現發黴和滋生細菌的情況。