廣式臘肉是曬乾好還是風乾好

廣式臘肉適合曬乾。

做法：

1、將豬肉洗淨，晾去水分，倒入高度白酒，加入白糖。

2、充分攪拌均勻，醃製半天。

3、加入生抽、老抽和鹽。

4、充分醃製一到兩天，中途要多次翻動。

5、最後將醃製好的豬肉用繩子掛起，曬在陽光充足通風處，至肉質變幹，透出油分即可。