炸麻花怎麼做酥軟好吃
用料:高筋麵粉500克、雞蛋2個、牛奶150克、酵母8克、油2湯勺、白糖100克、鹽5克。
2、蛋液攪拌均勻,加入牛奶酵母液體,攪拌均勻。
3、倒入麵粉、白糖、鹽用筷子攪拌成絮狀。
4、揉成麵糰,加保鮮膜發酵,發酵至兩倍大。
5、案板上刷一層薄油,把麵糰放到上邊再刷一層油,擀成長方形。
6、切成小長條,靜置15分鐘。
7、將長條從中間向兩邊相反方向扭,兩頭捏起來,長條就自然捲起來。重複一次,把捏起來的一頭塞進另一頭的小圈裡即可。
8、熱鍋冷油,油溫熱到筷子放進去會冒小泡即可,放下去的麻花會快速地浮上來。改中火炸一面金黃色後翻另一面炸。
9、瀝乾油,出鍋撒上白芝麻即可。
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