炸魚塊怎麼做酥脆好吃
經驗1.08W
1、將草魚魚身部分切成段,用料酒,薑片,幾段大蔥,幹澱粉揉勻放冰箱醃20分鐘。準備麵粉一小碗,雞蛋一個。
2、醃好的魚塊夾出來放在另一個小盆中,加入一個雞蛋,小半碗麵粉攪拌均勻,麵粉的多少根據個人喜好來定。
3、再加入少許鹽、花椒、郫縣豆瓣,攪拌均勻。
4、在鍋中倒入足夠葵花油,油熱後將魚塊一塊一塊放進去中小火炸,隔一會兒翻個面來回炸,待兩面金黃後撈出,火稍微開大一點,十幾秒油再熱後把魚塊全部放進去炸,每一面炸十幾秒出鍋。
5、蘸一點番茄沙司會非常好吃。
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