貢嘎縣美食
1、西藏酥炸羊腩:羊脯洗淨切塊,放入湯盆中,加入料酒、醬油、大茴、白糖、鹽、味精、薑片、蔥段和上湯少許,上籠蒸軟取出,待冷卻後取用,麵粉、澱粉同放入碗內,先用冷水調成脆漿,後加入豬油、鹼水攪勻,再加入發酵粉調和,炒鍋燒熱,放入生油,燒至八成熱,將羊腩抹上脆漿粉下油鍋,炸至酥脆呈金黃色時撈出,切成長方塊裝入盤內,跟蔥白段、甜醬、椒鹽、辣醬油各兩小碟同時上席即成。
2、昌果紅土豆:昌果紅土豆一直以果大、皮薄、產量高著稱。外皮為深紅色,果肉為白色。昌果紅土豆用水直接煮熟後口味最佳,口感獨特,香味濃郁,一直受到周邊地縣群眾的喜愛。
3、酥酪糕:用提取過奶油後的乳白色澱粉晾乾後,磨成粉末,拌入黃油、白糖、角麻、葡萄乾、桃仁等,做成橢圓形或方形,放入籠屜內蒸熟即可。
4、辣牛肚:幹辣椒、青尖椒切絲,蔥姜一半切片,一半切絲,牛肚洗淨放鍋內加水、蔥薑片、料酒、花椒煮至熟爛,撈出切絲,炒鍋注油加熱,下入蔥薑絲、辣椒絲、煸炒片刻,烹料酒,放入牛肚絲,加醬油、香菜段、味精,炒勻裝盤即成。
5、西藏天麻:西藏天麻塊莖長橢圓形,稍扁縮彎曲,表面黃白色至淡黃棕色,略透明,多不規則縱皺紋,有由潛伏芽排列成的多輪橫環紋,有時可見棕黑色菌索*頂端有殘留莖基,或為紅棕色鸚哥嘴狀頂芽,末端有圓臍形疤痕,質堅實,不易折斷,斷面較平坦,味甘。天麻中含量較高的主要成分是天麻甙、天麻甙元、天麻醚甙、派立辛、香草醇、β-甾醇、對羥基苯甲醛、檸檬酸、琥珀酸等。
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南方小年夜吃什麼菜
年粽、米餅、殺年豬、廿四團、荸薺、湯圓等。年粽:南寧人有過小年吃“年粽”的習俗,年粽是新年吉祥的象徵,俗話說:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝去葉子後,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡...
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蘿蔔片怎麼炒
1、白蘿蔔一根,洗淨,切成薄片。2、鍋中放油,待油燒熱後,放入蘿蔔片翻炒。待炒至五六成熟的時候,加入生抽翻炒幾下。3、然後加入水,蓋上鍋蓋悶煮,熟透放入小米辣、鹽起鍋,最後加蔥點綴。蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱。一到冬天,便成了家家戶戶飯桌上的常客,現代營...
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扁豆要焯水嗎
看情況。如果是涼拌扁豆就需要事先焯水,扁豆中含兩種對人體有害的毒素,皁素會對胃黏膜產生較強的刺激,而植物血凝素可以使紅細胞凝集,從而降低紅細胞攜帶氧的能力。但是這兩種毒素遇熱不穩定,高溫可以將其破壞。無論焯水還是直接烹炒、燉煮,只要時間足夠長,都能將毒素...
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炒餅絲怎麼炒才好吃
材料:餅絲100克,捲心菜100克,瘦肉50克,蔥薑蒜少許,辣椒少許,老抽少許,食鹽適量,五香粉少許,雞精少許。1、捲心菜、瘦肉切絲備用。2、熱鍋熱油,加入蔥薑蒜、辣椒爆香。3、倒入肉絲翻炒片刻,再加入捲心菜翻炒均勻。4、加生抽、食鹽、五香粉翻炒片刻。加入餅絲翻炒均勻。5、...