炸麻花怎麼能酥
1、炸完晾涼酥。食材:高筋小麥粉300克,糖10克,油900ml。
2、方法/步驟:準備好高筋小麥粉300克。加糖10克,糖是採用的白砂糖。將麵粉跟糖攪勻。加入水,水的量也是一點一點的加,用筷子一邊加水一邊攪拌。開始用手親自和麵團。麵糰和好後,靜置20分鐘.將醒好的麵糰取出,促成粗一點的長條。分成四等分,每一分都搓成圓球。取出一份,用雙手搓成特別細的細條。將細條的兩端捏在一起。下面凝成麻花勁。然後再把兩端對上,然後再擰一次麻花勁。這樣一個小麻花就製作好了。按照以上方法把剩下的面都做成小麻花。放置稍微醒一會兒面,大約5分鐘。鍋裡準備好油。待油6成熱的時候下入麻花,開始炸制。這時調小火,始終將油溫控制在6成熱,否則油溫太高容易將麻花炸糊。將所有的麻花依次炸完。待麻花炸到變色之後,就可以撈出。麻花炸制完之後,要稍微晾涼一會兒,晾涼再吃的話,這樣麻花更加的香脆。
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