泡菜不脆是什麼原因
主要原因是醃製的時間過長,裡面的礦物質隨著時間慢慢變少的緣故,所以在醃製的時候一定要保證時間,且在裡面倒適量的白酒,同時注意醃製過程中經常性換水,適量的保留一些老壇水即可。
泡菜指的是為了長時間存放而將新鮮的蔬菜進行發酵製成的食物,通常只要是纖維豐富的蔬菜或者是水果都是可以被製成泡菜的,其口感一般都酸酸脆脆的,十分下飯,但是有些人自己製作的時候,就會出現不脆反而軟趴趴的情況。
泡菜不脆可能是因為醃製的時間過長的緣故,老泡菜水中礦物質會隨著時間的流失慢慢變少,這也是不脆的主要原因,我們在醃製的時候可以在裡面倒適量的白酒,同時注意在醃製的時候經常性換水,但是還是要留適量的老壇水。
在醃製泡茶的時候,要注意醃製泡菜的罈子要清洗乾淨,同時要將裡面的水分都晾乾,保證乾燥,同時在醃製的時候不能直接使用生水,否則很容易產生白沫等,影響泡菜的質量。
-
菠蘿外面長毛能吃嗎
不能。菠蘿外皮長毛,說明菠蘿受到了黴菌的汙染。外皮長毛是黴菌的一種外在表現形式,而內部果肉在一定程度上也被汙染了,只是還未明顯的表現出來,而且這種黴菌很難被分解破壞,如果食用可能出現一系列不適現象。菠蘿是鳳梨科鳳梨屬單子葉植物。它耐旱性強,較耐陰,原產於...
-
紅糖醪糟雞蛋的功效
補充蛋白質和礦物質:因為紅糖醪糟蛋中有雞蛋,而雞蛋裡面含有非常豐富的營養,對補充蛋白質作用很大,且雞蛋的蛋黃裡面含有維生素以及鈣磷鐵等礦物質,這些物質可以增進神經系統功能,所以紅糖醪糟蛋具有補充蛋白質以及健腦的功效和作用。益氣生津,活血散結,還能夠有很好的...
-
醬炒藕絲怎麼做好吃
準備食材:藕1斤、大蒜2、3片、大豆色拉油適量、辣椒醬1勺、香蔥適量、生抽1勺。買回來新鮮的藕,剝去皮。把藕切成絲,放進籃子裡沖洗乾淨然後晾乾。大蒜切碎鍋中倒適量的大豆油,蒜末爆香。倒進藕絲,翻炒至藕絲斷生。加入一勺生抽一勺辣椒醬翻炒均勻。這時容易燒乾,可...
-
用橘皮泡茶喝有什麼作用
1、新鮮橘皮中含有大量的維生素C和香精油,具有理氣化痰、健脾和胃等功能。將其咀嚼後吐掉殘渣,重複數次,對去除口腔異味比較有效。橘皮泡茶,味道清香,還能通氣提神。2、陳皮,中藥名。為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為陳皮和廣陳皮。採摘成熟果實,...