賣豬肉怎麼切的技巧
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切肉片小技巧:
1、把準備要切的肉塊洗淨整好形,用保鮮膜包起來或者放入保鮮盒中,把肉塊放入冰箱冷凍室裡。
2、等到肉塊被凍至半硬狀態時,通常情況下冷凍40分鐘左右,稍大的肉塊要適當增加冷凍時間,取出來切片就容易了。
3、準備切的肉塊已經凍硬了,提前取出來自然解凍至半硬狀態,然後再切。
豎切豬肉:切豬肉時要順著肉的紋理來切,讓豬肉的紋理與刀面保持平行,切出來的肉片紋路呈“川”字狀。如果豬肉也像牛羊肉一樣橫著切,在烹製的過程中容易散碎。
標籤:豬肉
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