豬肉怎麼切片
1、買回來的豬肉都要通過清洗和整理後,才能放在菜板上用刀切。
2、豬肉有筋皮,在整理豬肉的時候,要將豬肉的筋皮去掉再切,分幾塊後再用刀整形。
3、右手握刀,左手按住豬肉,右手握刀要垂直,右手垂直向下切。
4、將整塊豬肉分成三份,左手取出一塊豬肉按住,四手指按住豬肉,留出前面豬肉,大拇指在豬肉下面攏著。
5、左手配合右手向後退,右手向下切豬肉要使勁的切,在雙手配合下,一塊豬肉可切成薄片。
豬肉又名豚肉,是從家豬身上取得的肉,是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。豬肉一般有兩種吃法,一種是吃新鮮的熟食,另一種是將豬肉加工儲存後食用。豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉乾、培根和香腸等。買豬肉時,根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉,脂肪白而硬,且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜,肉質緊密,富有彈性,手指壓後凹陷處立即復原。
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