全麥麵包的做法以及材料
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材料:
高筋粉250g、全麥粉150g、白砂糖2大匙、鹽1小匙、酵母1小匙、水200ml、橄欖油25g 。
製作步驟:
1、除橄欖油以外的所有材料揉成麵糰,再將油加入,慢慢揉至薄膜狀。
2、 一次發酵好至原來2-5倍大的麵糰取出,滾圓,蒙保鮮膜鬆弛15分鐘。
3、鬆弛好的麵糰取出,擀成長舌狀,然後滾圓n次,放到烤盤上,然後進行二次發酵。
4、二次發酵完成,用鋒利的刀在麵包頂部劃刀,在麵糰上撒一層薄薄的全麥粉。
5、烤箱預熱180度,烤箱中層,上下火45到50分鐘以上即可。
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