全麥麵包烤箱做法

1、材料：高筋粉290g，全麥粉290g，細砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個，乾酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g。

2、混合所有材料，揉到擴充套件階段，準備發酵；第一次發酵完成；輕壓麵糰，排出裡面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘；

3、開始整形，拿出一個麵糰，輕壓排出空氣，用擀麵杖擀成橢圓形；從上到下捲起，介面朝下，再餳15分鐘；

4、第二次整形，輕壓排出空氣，縱向擀平；捲起放在土司模子裡面，進行第二次發酵；

5、發酵至8分滿；烤箱預熱200°，烤10分鐘上色以後轉為180°繼續烤30分鐘。