排骨燉什麼湯好喝

一、蘿蔔排骨燉湯做法：

1、食材：白蘿蔔、排骨、葱；

2、排骨、蘿蔔洗淨切段後放到一旁備用，再將小葱切成末；

3、在砂鍋裏倒入涼水後放入排骨，燉煮半個小時。將這次煮後的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質裏的血水；

4、再次在砂鍋裏倒入大半鍋涼水，水將要燒開時放入排骨後開始燉煮，大致燉兩小時，直至排骨肉質燉爛；

5、加入洗好的蘿蔔，繼續燉煮50分鐘左右。出鍋前用筷子夾住蘿蔔，如果蘿蔔軟爛，則能夠出鍋；

二、清燉排骨菜乾湯做法：

1、食材：排骨塊300克、高麗菜乾50克、紅蘿蔔50克。姜1小塊、葱1根、鹽1小匙、味素1小匙。胡椒粉、料酒、醋適量；

2、將高麗菜乾洗淨，用温水泡4小時至菜乾變軟。紅蘿蔔、薑切片，葱切段備用。再將排骨洗淨汆燙後取出瀝乾；

3、取一湯鍋加約1200毫升的水，放入排骨、薑片以中火煮至滾沸。加入高麗菜乾及紅蘿蔔片，以中火煮約2分鐘，至高麗菜乾軟後，再加入排骨調繼續燉煮。