滷雞肉的知識

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滷雞肉的做法

食材用料：雞一隻、排骨濃縮滷汁兩包等。做法：宰殺後去內臟，洗淨後瀝乾水分，分成幾塊；起油鍋，將雞塊煎至皮帶金黃色；撕開一包排骨濃縮滷汁，加水稀釋，煮沸。另一包備用；放入雞塊，加水至滷汁完全淹沒雞塊；撕開另一包排骨濃縮滷汁，慢慢...
滷雞肉怎麼做好吃

雞1只、生薑6片、花椒粒15顆、八角2個、香葉3片、葱兩段、乾紅辣椒3個、生抽30毫升、料酒15毫升、老抽8毫升、白糖10克、鹽4克。1、取新鮮雞一隻，洗乾淨。2、加清水，兩片生薑，煮開，煮到雞肉變色。3、把雞撈出來，重新煮開水...
滷雞肉怎麼滷

主料:雞肉1200克。調料:廖排骨濃縮滷汁。滷雞肉的做法:1、將活雞宰殺洗淨。再將雞小腿窩入雞腹內。2、倒入廖排骨濃縮滷汁，加鮮湯稀釋，把雞放入浸燙，每隔10分鐘，倒出雞腹內滷水，再放滷水浸燙，直到雞熟為止。注意：為便於滷雞...
怎樣滷雞爪滷雞爪做法

1、先在鍋中倒入清水，加入洗乾淨的雞爪，在鍋中煮五分鐘，撈出冷卻。2、冷卻完瀝乾水分，剪去雞爪的指甲備用，鍋中再放入清水，雞爪和滷味包，加入葱段、蒜片。3、再加入雞粉、料酒、冰糖、老抽和生抽燒開後，小火再煮20分鐘試味，熄...
滷肉料包可以滷雞蛋嗎

滷肉的料包可以滷雞蛋，滷雞蛋的料包不可以滷肉，原因是滷雞蛋的料包會有雞蛋渣滓和腥味。...
牛肉和雞肉一塊滷怎麼樣

可以一起滷。牛肉性平，可以補充失血和修復組織，雞肉性温，温中補脾，益氣養血，補腎益精。二者不發生食物相剋，所以一起下鍋是可以的。需要注意的是先下牛肉，後下雞肉，因為牛肉不如雞肉易熟。一般滷牛肉需要120分鐘，雞肉只需20分...
滷雞蛋怎麼滷

在鍋中放入適量的清水，將洗乾淨的雞蛋放入冷水鍋中。開大火，水煮開後轉小火煮5分鐘。關火撈出雞蛋，置於涼水中。將涼好的雞蛋剝去蛋殼，重新置於涼水中，水量以淹過雞蛋為宜。待雞蛋冷卻後在表面劃上幾道較淺的刀紋，在鍋中重...
滷肉飯的滷肉做法

食材配料：牛腿肉3斤、八角3個、桂皮適量、小茴香適量、香葉適量、甘草適量、白寇適量、生薑適量、大葱半根、白糖1勺、醬油2勺、鹽適量、料酒適量。做法步驟：1、薑切片，葱切段，把所有的滷料裝入碗中備用。2、牛肉放清水泡...
滷肉雞爪需要什麼配料

滷肉雞爪需要的配料有花椒，八角，白籽，丁香，桂皮，肉寇，山奈，草果，陳皮，畢卜，白寇，香草，料酒等，滷肉雞爪又叫滷肉雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。雞爪也稱“雞掌”“雞腳”“鳳爪”“鳳足”，多皮、筋，膠質大。常用於冷盤、煮湯，也...
雞胸肉可以滷着吃嗎

雞胸肉可以滷着吃，雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部裏側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人...
滷雞腿怎麼滷

滷雞腿的做法：1、準備香料，小茴香、香葉、幹辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、良姜。2、草果、陳皮、葱姜，醃製雞腿，撒上鹽、胡椒粉。3、加入生抽、料酒，將其攪拌均勻。滷湯提前製作並換小火熬製十分鐘再滷雞腿，滷製後浸泡三...
滷肉要滷多久

滷肉的時間並沒有長短之分，因為結合想要入味的程度，滷肉的時間長短並不相同，通常的時間從15分鐘到20分鐘的短期滷肉到長達1小時到2小時的滷肉時間不等。方法：準備一陶罐，製作滷肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮滷肉，要滷製的...
滷牛肉滷牛肉的功效

1、滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。2、滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病...
滷雞要滷多久

滷雞要滷15分鐘到2小時。滷肉是一個燜制入味的過程。滷肉的時間並沒有長短之分，因為結合需要入味的程度來定時間。滷肉講究老湯，每次需要在裏面添加熱水和新的作料。滷雞是廣東省的傳統禽製品，其中以廣州市所製為佳。這...
滷雞爪的做法怎樣滷雞爪

滷雞爪做法：1、雞爪洗乾淨，切掉指甲，剁掉膝蓋，然後將爪子一切為二。2、將剁好的雞爪放在鍋中，放適量水，以漫過雞爪為準。雞爪剁開是為了入味。3、水燒開約一分鐘，關火，洗去浮沫。4、洗乾淨的雞爪放入鍋中，倒入適量的清水，漫過雞...
滷肉需要放雞精味精嗎

滷肉不需要添加味精。現在滷肉必須使用的老抽或生抽醬油裏，都含有味鮮一類的成分。壞滷不是加入味精的原因，味精裏的麩酸鈉在滷水裏只會轉變成對人體有害的物質。壞滷是醬油，植物香料，肉脂肪等，發酵後產生的酸、黴菌等，使滷...
滷好的雞肉怎麼保存

1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；2、真空包裝後再經微波殺菌，可以存放很長時間；3、把滷好的雞肉裝在保鮮袋裏紮緊，放冰箱冷藏室；4、把滷好的雞肉泡在滷水中。保存滷水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可...
如何滷雞爪滷雞爪步驟

主料：雞爪300克、姜適量。輔料：料酒10克、生抽15克、老抽5克、十三香2克、八角適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量。1、將雞爪洗淨，一個一個剪掉它們的小指甲。2、切好薑片，蒜，葱備用。3、冷水下鍋，將雞爪放進鍋中，加入切好...
滷肉滷汁怎麼做

製作滷肉滷汁的材料：八角3塊、小茴香1茶匙、花椒1茶匙、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽適量、冰糖適量、帶皮的肥豬肉1小塊。滷肉滷汁的製作方法：1、將所有香料用紗布或者或者料盒裝起...
滷過肉的滷水還可以繼續滷肉嗎

可以的。滷過肉的老湯由於蛋白質的釋出，從而變得營養豐富，它其實也是高湯的另一種形式。滷肉湯只要不是時間太長，沒有變質，都是可以再次製作滷肉或者其他用途的。一般滷肉時，在湯中會添加一些特殊香料如八角，桂皮，花椒等等，從...
請向滷豬肉的滷湯可以滷牛肉嗎

具體步驟如下：1、五香料用水洗一下，裝入布袋，將袋口紮緊，備用；2、鍋裏放油，燒熱，爆香葱段，薑片，蒜瓣，淋料酒後，加入老抽，冰糖，鹽，高湯煮滾；3、將五香滷包放入，小火煮20至30分鐘左右，使滷包的香味溶入湯裏，將香葱段，薑片，蒜瓣撈出不要，就是...
滷雞蛋的做法滷雞蛋怎麼做滷

主料：雞蛋4只調料：八角2個、香葉2片、桂皮3個、老抽2湯匙、鹽1湯匙、白糖10克。做法：1、鍋中水燒開。2、放入雞蛋煮6到8分鐘。3、取出，放在冷水中過涼。4、鍋中放適量的水與調料。5、將雞蛋去皮後，泡在調料中，一天後即可食...
雞肉滷怎樣做

食材：大雞腿1只，雞翅2只，雞肫8個，麻油少許，辣椒酌量，葱花少許，滷汁料三分之一瓶，老薑1塊，葱4支，米酒半杯，冰糖4兩，鹽少許，八角3粒，味精1小匙。製作方法：1、用刀輕輕的在雞腿，雞肫表面劃數刀，讓滷汁味能很快入味；2、燒1鍋開水，將雞腿，雞翅...
牛肉和雞爪能一起滷嗎

牛肉和雞爪一起滷的做法步驟如下：1、準備好食材雞爪750克，牛肉750克，自家滷1袋，老薑1塊，料酒適量；2、雞爪剪去爪尖，牛肉切大塊；3、鍋里加清水，放入薑片，燒開；4、放入雞爪，牛肉，倒入料酒一起過水；5、燒開，雞爪，牛肉去血水，然後倒入籃子，...
滷雞怎麼滷

做法：1、將雞去內臟洗淨、五花肉洗淨備用。2、準備八角2顆，草果1顆，香葉4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8顆。3、把薑切片，細香葱挽成節。4、將雞、五花肉、葱姜和步驟2中的所有滷料都倒入鍋中。5、加入6大勺醬油。6、加...