醃酸的知識

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廣西醃酸蘿蔔的酸水製作方法

廣西醃酸蘿蔔的酸水製作方法：準備食材：蘿蔔兩斤、姜兩片，糖1000克，醋500克，水100克，鹽5克。製作步驟如下：將100克水、5克鹽、1000克糖、500克醋放入鍋中混合，加熱攪拌，使糖完全融化；將鍋中的水煮至沸騰，然後出鍋；待糖醋汁裝至容器...
醃酸蘿蔔太酸可以放水嗎

醃蘿蔔太酸可以放水。在醃蘿蔔的過程中，如果發現蘿蔔醃的太酸，可以在醃蘿蔔中加水來緩解酸味。但是，注意在醃蘿蔔的過程中在其中加水注意不能放生水，一定要加入涼開水，這樣才可以令蘿蔔可以立即進食，比較乾淨衞生，不用擔心細...
洋姜醃酸了還能吃嗎

洋姜醃酸及不能吃的原因:1、洋姜在醃製裝瓶過程中進入其它菌種，發生變質，而變質的爛姜有黴，不能食用;2、洋姜在醃製時鹽量放太少或者進入了生水，會導致洋姜腐爛變酸，腐爛的洋姜會損害人體肝臟，不能食用;3、洋姜醃製過程中温...
怎麼醃酸蘿蔔最快可以吃

1、將白蘿蔔清洗乾淨，去頭去尾，削皮切條。2、加一勺鹽醃15分鐘。3、看見蘿蔔條出水後，倒水晾乾。4、加5大勺白醋，2大勺白砂糖，攪拌均勻。5、將調製好的蘿蔔條帶汁倒入乾淨無水無油的罐子裏，封口。6、醃製3天即可食用。...
陝北醃酸白菜的醃製方法

材料：白菜15顆，缸一個，水，一袋鹽，大石頭；1、準備容器，塑料桶，罈子，缸，甕皆可不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕；2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開；3、加滿開...
醃酸辣椒的家常做法

1、準備一個像油桶那麼大的塑料瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗乾淨，倒起來，讓水流乾。2、準備一些青辣椒和紅辣椒，這個按個人喜好，看自己比較喜歡吃哪種多些，洗淨，辣椒頭可去可不去，攤開吹乾表面水分，一定要是新鮮的辣椒。3、然...
醃酸辣椒的製作方法

準備材料：七彩辣椒500克、糖10克、蒜20克、鹽10克、醬油300克。醃辣椒的做法1、七彩辣椒去蒂洗淨。2、將蒜剝好備用。3、鹽和糖的比例1：1準備好4、準備一個無水無油的瓶子，將辣椒和蒜倒入瓶子中。5、倒入事先準備好的鹽...
怎樣處理醃酸的鹹菜

可以再次醃製，具體方法如下：1、將醃製的發酸的鹹菜撈出來，晾乾水分。2、將晾乾的發酸的鹹菜撈出放鍋裏，加入適量的醬油，加入食鹽後煮開3分鐘，涼後加入適量50度以上的白酒。3、把原醃製器皿，用開水燙後備用。4、將晾乾水分的...
蒜頭醃酸瞭如何補救

蒜頭醃酸了補救方法：加少許小蘇打中和一下，可減輕酸味，然後加入冰糖和少許鹽即可。醃蒜的做法：1、把蒜的外膜撕掉，切掉長莖。2、用過濾後的淨水，加入少許鹽，將大蒜浸泡24小時，24小時後將水倒掉再倒入新水，如此重複三天。3、第...
西蘭花可以醃酸嗎求做法

西蘭花可以醃酸，具體制作的方法步驟如下：準備西蘭花，食鹽，陳醋，生抽和糖；將西蘭花去皮，切成厚片狀；把切好的西蘭花放入保鮮盒內，加入適量食鹽，蓋上保鮮盒蓋子；搖晃盒子，靜置半小時，將醃出來的水分倒掉；倒入陳醋、生抽和糖，再蓋上保鮮...
誰知道怎麼醃酸生薑的全州的做法

1、把子姜洗淨晾乾。無需去皮的，有助於保存生薑的整體功效。2、將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。3、用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。4、將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有...
如何醃酸菜

醃酸菜的方法：1、首先把挑好的白菜放在室外晾個兩三天，蒸發一些水分。2、手和刀具洗乾淨，完全無油。切掉晾好白菜的老幫和不好的葉子，並從中間一剖為二。3、醃製的容器刷乾淨晾乾，同樣不能有一丁點油。4、切好的白菜用開水...
如何醃酸菜怎樣醃酸菜

1、首先去除白菜爛葉，曬兩天跑跑水分，每層撒鹽防爛，找來合適的石頭，開水燙淨。2、然後將白菜顛倒放入缸內，用石頭壓實，倒水沒過白菜，使勁壓石頭壓實。3、最後放置陰涼處四十多天待白菜和水都發黃即可。...
酸蘿蔔醃多久

甜酸蘿蔔絲的製作材料：主料：白蘿蔔500克。調料：鹽5克、白砂糖20克、醋15克、辣椒10克、味精2克。甜酸蘿蔔絲的特色：軟而不爛，清脆爽口。做法：1、白蘿蔔洗乾淨後，將蘿蔔縱向一切兩半，然後橫向切成絲，放大碗內加鹽，用手捏至蘿蔔絲...
怎樣醃製酸菜

酸菜的醃製方法：每年的秋末，把大缸清洗出來；把大白菜去了外面的葉子，靜置讓白菜散發一些水分；再把收拾好的大白菜緊密地擺在缸裏。一邊擺白菜一邊放鹽，最後倒上水，再壓上一塊大青石頭；二十多天後，掀開那塊石頭；選擇性地從裏面掏...
怎麼醃酸豆角

怎麼醃酸豆角共有4步，需要的食材有：長豇豆500g、鹽15g。以下是醃酸豆角的具體操作步驟：操作/步驟1、豆角洗乾淨後晾乾豆角洗乾淨後晾乾。2、切成小粒切成小粒。3、加鹽放置兩小時加入鹽，抓勻後放置兩小時。4、放入玻璃瓶...
醃酸菜不酸加什麼能酸

醃酸菜不酸加鹽即可。酸菜經乳酸桿菌（乳酸菌是對人有利的菌）發酵後，產生大量乳酸，不僅口感好，而且對人體有利。1、準備容器，塑料桶，罈子，缸，甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。2、把白菜去老幫...
如何醃酸筍

準備材料：竹筍1根，清水適量。做法：1、將買來的竹筍剝掉皮洗淨後切塊或切成片備用。2、將竹筍塊放入鍋中加清水，水要沒過竹筍。3、鍋裏反扣一個盤子，以免竹筍浮出水面。4、蓋上鍋蓋，靜置數日，聞到酸味再切成絲就可以了。...
酸菜怎麼醃製怎麼醃製酸菜

1、準備曬了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與芥菜結合。2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實。3、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過芥菜即可，蓋上蓋...
酸菜醃製方法

方法步驟：1、摘掉大白菜外面的枯黃葉子，切掉底部凸起的根，把缸刷乾淨；2、在缸底撒幾把大粒鹽，把大白菜放到鍋裏燙一下，先放根部，再把整棵放下去，此時白菜葉子有點軟、稍微變色，燙過的大白菜放在一邊晾着，晾一兩個小時，將菜晾涼了...
萵筍酸怎麼醃

萵筍酸製作步驟：1、萵筍去皮；2、用150克鹽醃製8小時；3、8小時後，用清水沖洗乾淨多餘的鹽份；4、用篩子瀝乾水分；5、加冰糖加醋加辣椒粉；6、把萵筍裝進容器，將酸湯加入杯中，直到覆蓋萵筍；7、等待幾天萵筍酸就可以食用。...
德式醃酸黃瓜

材料：黃瓜、茴香、水、食鹽、白糖、白醋、紅胡椒、香菜。做法步驟：挑選新鮮的表皮沒有損傷的小黃瓜，洗淨，瀝乾水分，整個清潔，醃製過程中全程不能沾油；把小黃瓜輕輕的放在一個乾淨的容器裏，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用；找個乾淨...
醃酸菜不酸怎麼辦

醃的酸菜沒有酸味的原因是鹽放得多了一點，因為鹽放多了一時醋酸菌類活躍不起來，所以沒有酸味，做酸菜起初只能放少量的鹽，為了要有較好的酸味和防腐可以加入些白糖，等到酸度合適時再加入一些鹽，使發酵停止即可。酸菜，是中國一...
怎麼看酸菜醃沒醃透

看酸菜醃沒醃透如果酸菜表面沒有白色黴菌就證明酸菜已經醃透了，日常製作泡菜、酸菜，其實是需要接種發酵菌進行發酵的，一般酸菜用的發酵菌為醋酸菌，泡菜用的發酵菌為乳酸菌。如果是純菌種接到蔬菜中，理論上是不會額外產生亞...
醃酸菜不放水怎麼醃

東北酸菜不放水的醃製方法：原料：大白菜8顆，粗鹽200克。醃製方法：1、選結實的大白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然後清水沖洗乾淨，甩幹裏面的水分備用，將白菜豎着剖開，成兩半；2、將醃菜缸洗乾淨擦乾，在缸底撒一把鹽，然後將白菜切...