醬雞的知識

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醬雞做法圖解奶奶的味道

1、將雞的雞爪剪下去掉足尖，雞頭和雞脖分開，去掉雞尖備用。2、將香葱打結備用。3、將姜拍散備用。4、接着在碗中倒入生抽、料酒、醋、糖、鹽、清水調成料汁備用。5、鍋中熱油，放入雞身小火煎至金黃。6、放入雞爪、雞脖、...
東北醬雞骨架怎麼做

1、鍋內燒水，水開將脊骨下水焯，再加少許醋，蓋鍋蓋煮3分鐘。將骨頭取出。2、鍋底加油少許，油需6成熱放糖，然後不停的攪拌糖，糖顏色剛變黑冒煙需馬上加入大量清水。3、水下鍋後可加入姜，姜去皮，取塊然後拍，切片。葱白切段。加入...
怎麼做好吃醬雞爪子的家常做法

一，食材：明細雞爪子適量、花椒適量、香葉適量、醬油適量、幹辣椒適量、味精適量、大料適量、圓葱適量、料酒適量、鹽適量。二，步驟：1、雞爪洗淨中間切一刀，焯水，撈出。2、焯水後的雞爪再加水。3、放花椒、大料、香葉、圓葱...
怎樣用啤酒醬雞脖

啤酒醬雞脖的做法：1、將雞脖洗乾淨，切成寸段備用；2、油燒熱，放入花椒麪、葱花爆鍋；3、將切好的雞脖倒入鍋內，翻炒至雞脖外表顏色變淺；4、倒入醬油翻炒，愛吃醬油的人可以多加醬油代替精鹽，若不愛吃醬油味，可點入少許醬油，用精鹽調...
醬雞脖做法圖解

1、雞脖摘去油脂和淋巴，洗乾淨，入冷水鍋，燒開再焯5分鐘。2、撈出，過兩遍冷水，瀝乾。3、輔料中的葱姜等調味料備齊。4、冷鍋入油，中火燒熱。5、下入調味料，煸炒出香味兒。6、入雞脖翻炒均勻。7、入白糖。8、入料酒，生抽，老抽，翻...
醬雞爪子的做法有哪些

1、材料：鳳爪，葱姜，香葉，花椒，大料，草果，乾紅辣椒，醬油，料酒，鹽，冰糖2、鍋中加適量水，放入葱姜、香葉、花椒、大料、草果、乾紅辣椒、醬油、料酒、鹽。3、大火燒開，放入洗淨剪掉指甲的雞爪，先大火再轉小火，約30分鐘。4、放入冰糖，大火...
醬雞脖的做法

雞脖摘去油脂和淋巴，洗乾淨，入冷水鍋，燒開再焯5分鐘。撈出，過兩遍冷水，瀝乾。輔料中的葱姜等調味料備齊。冷鍋入油，中火燒熱。下入調味料，煸炒出香味兒。入雞脖翻炒均勻。入白糖。入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。入適量清水，大火燒...
醬雞脖兒做法圖解

1、雞脖摘去油脂和淋巴，洗乾淨，入冷水鍋，燒開再焯5分鐘。2、撈出，過兩遍冷水，瀝乾。3、輔料中的葱姜等調味料備齊。4、冷鍋入油，中火燒熱。5、下入調味料，煸炒出香味兒。6、入雞脖翻炒均勻。7、入白糖。8、入料酒，生抽，老抽，翻...
醬雞胗高壓鍋幾分鐘

醬雞胗高壓鍋壓30分鐘即可。1、主料：雞胗500克。2、調料：食鹽適量、醬油適量、葱5克、姜2克、八角半枚、桂皮2克、老抽適量、草果1顆、肉蔻1粒、山楂1個、香葉3片、高湯1碗。步驟：1、將雞胗洗淨，從中間連接處剪開，剪成兩半...
東北醬雞爪子的做法

1、雞爪洗淨焯水瀝乾水分。2、取一個碗放入醬，生抽，醬油，十三香，兩勺水調勻。3、鍋放油燒熱放入糖燒至起泡。4、倒入雞爪翻炒至兩面金黃。5、倒入調好的醬汁翻炒均勻。6、加半鍋開水放入葱姜，八角，桂皮鹽料酒，大火燒開轉小火...
醬雞脖怎麼做好吃啊

食材：雞脖適量、老抽適量、生抽適量、食鹽適量、白糖適量、八角適量、胡椒粉適量、葱適量、姜適量、水適量。做法：1、將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反覆沖洗乾淨，飛水去掉血沫，撈出來再衝洗乾淨；2、將沖洗乾淨的雞脖子放進鍋內，倒...
醬雞的做法

做醬雞需要準備食材：小葱適量、洋葱片一勺、薑片適量、老抽一勺、蠔油一勺、生抽一勺、五香粉一勺、胡椒粉一勺。共分為5個步驟，以下是做醬雞的詳細操作：操作/步驟1、處理食材雞拔毛洗淨處理，洋葱切條，生薑切片。2、調味雞...
醬雞胗的做法

1、燒開水，雞胗綽水，撈出備用。2、葱切片，薑切片，鍋中倒入清水，放入雞胗。3、加入鹽、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。4、大火燒開後，小火燉至雞胗軟爛即可。雞胗是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。也稱作雞...
醬雞醬鴨怎麼醬的阿

原料：光鴨、葱段、姜、桂皮、茴香、紅米、黃酒、冰糖、白醬、鹽、麻油。做法：1、鴨空腹宰殺，用小鐵鈎住鼻孔，浸在醬油裏，掛在通風處晾乾；2、將精鹽和火硝拌勻，在鴨身外均勻地擦一遍，再在鴨嘴、宰殺開口處內各塞入5克拌料，將鴨...
東北醬雞脖做法

1、食材：雞脖500克，鹽少許，白糖少許，老抽少許，幹辣椒兩個，生抽少許，燉肉料適量。2、把雞脖清洗乾淨剁成小塊；把剁好的雞脖放入水中燒開煮一分鐘；煮好後把雞脖倒出控出水分。3、另起鍋倒入適量的清水，加入雞脖，再加入鹽，白糖，老抽，生...
醬雞脖放什麼佐料

醬雞脖放的佐料：生抽醬油、食鹽、白糖、花椒、胡椒粉、葱、姜等。做法：1、將雞脖撕掉筋膜和油脂，反覆沖洗乾淨。2、飛水去掉血沫，撈出來再衝洗乾淨。3、將沖洗乾淨的雞脖子放進鍋內。4、將準備好的佐料放入鍋中。5、加水，...
醬雞肘的家常做法

1、醬雞肘：原料：雞肘(雞腿骨棒)600克。2、調料：醬油80克，料酒30克，精鹽、白糖各適量，香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，葱段、薑片各30克。3、將雞肘用温水浸泡，刷洗乾淨，再放入沸水鍋中焯去...
雞蛋炸醬麪醬的做法

雞蛋炸醬麪醬的做法：1、準備食材：雞蛋兩個，麪條100g，葱絲10g，蒜末10g，香菜，豆瓣醬油各20g。2、雞蛋打入碗中攪散，香菜切末，麪條煮熟，鍋中倒油，放入葱絲，蒜末，豆瓣醬炒香。3、加入雞蛋炒碎後，加水，湯汁濃稠後撒香菜，最後盛入麪條中即可...
做醬油雞買什麼雞好

普通的三黃雞，也可根據個人口味進行選擇。醬油雞的做法：把半隻雞準備好，泡水半小時後洗淨擦乾水分。在一個乾淨碗裏倒入醬油、鹽、芝麻油，再放入雞肉醃製至少一個小時的時間。把姜切成薑片，鋪在雞肉上，把醃製的醬汁一起倒入...
香其醬炒雞蛋醬怎麼做

1、將兩個雞蛋打散，青椒、香菇切小丁。2、熱鍋冷油，油一定要充分燒熱加入雞蛋液炒散，攪碎一點，雞蛋全熟後加入青椒、香菇，炒到八分熟關小火（一定要關小火炒醬，大火炒醬會糊，還會崩出來）。3、加入一袋香其醬，翻炒2-3分鐘即可關火...
怎麼炒醬雞

1、把切好的雞肉用水焯五分鐘左右撈出備用。在鍋中倒入一勺油。放入雞塊。大火翻炒兩分鐘。2、加入葱絲。加少許鹽、糖、花椒麪。加兩大碗水。3、加入半勺農家大醬。蓋上鍋蓋，開中火燉13分鐘左右。時間差不多燉好後，開...
醬爆雞丁用什麼醬

正宗的醬爆雞丁用黃醬和甜麪醬。醬爆雞丁是山東和北京的特色菜，但是在北京，醬爆雞丁用的是北京特產黃醬，在山東，用的則是甜麪醬，兩種醬的味道各種千秋。醬爆雞丁做法：1、雞胸肉切丁，加入料酒抓勻，醃15分鐘。2、黃瓜切成丁。3...
醬雞手怎麼做

醬雞手做法：1、超市買回來的雞爪清洗乾淨，並用廚房剪刀剪掉雞爪跂尖。2、大葱切段，鮮姜切厚塊，同時備好辣椒等藥料。3、焯水過程，炒勺放清水以沒過雞手為宜，放適量料酒去腥羶邪味。4、熬製糖色。把少量植物油放入鍋中轉勻塗...
醬雞頭的做法

第一、把雞頭上的毛摘乾淨，把雞嘴裏的血水用手擠出來，然後清洗乾淨，控幹水分。第二、切好葱，姜。準備好八角，花椒備用。第三、紅幹椒用水清洗趕緊，控幹水分，備用。第四、雞頭放入冷水鍋中燒開，水開後煮30秒鐘的時間，然後把水倒...
雞蛋醬怎麼做

1、葱，蒜，洋葱切丁，雞蛋加適量料酒，五香粉打散。2、大醬加温水化開拌勻。3、鍋燒熱加底油，倒入雞蛋液。4、翻炒時注意用筷子，這樣雞蛋容易炒得碎一點，不要炒大，盛出備用。5、鍋中留有底油，下葱，蒜炒香。6、倒入洋葱繼續翻炒，下炒...