九九百科網再凍的知識
再凍列表百科專為您提供再凍精彩內容，再凍優質知識，再凍相關的百科知識點，讓生活的精彩從再凍開始，我們為您分享生活中的小竅門，生活中的小知識，健康小知識，健康養生知識，快快來看吧。
-
![牛肉解凍後分割再凍影響肉質嗎]( "牛肉解凍後分割再凍影響肉質嗎")
牛肉解凍後分割再凍影響肉質嗎
凍肉食品從低温冷凍狀態恢復到冰點以上解凍狀態，其細胞膜遭受較為嚴重損傷，細胞液大量流失。因此，重新冷凍食品，其新鮮程度較原來狀態有較大幅度下降，營養成分損失較多，影響食品原有的鮮度和風味。牛肉解凍後分割再凍屬於復...
-
![魚直接凍還是剖開再凍]( "魚直接凍還是剖開再凍")
魚直接凍還是剖開再凍
魚剖開再凍。剖開凍放的時間更長，直接凍的話，魚肚子裏的內臟容易放壞，導致魚變質放壞，所以要剖開再凍。將鮮魚放入即將燒開的水中或者有漂白粉的熱水中浸泡2秒鐘，等魚體表明變白，立即放入冰箱的冷藏室，可保存較久一些。魚：魚...
-
![雞肉解凍後再凍可以嗎]( "雞肉解凍後再凍可以嗎")
雞肉解凍後再凍可以嗎
雞肉解凍後再凍不可以。如果再次的冷凍會產生一種叫做β二硝酸銨的致癌物質。冷凍的次數越多，食品中這種致癌物質的濃度也就越高，對人體的影響也就越大如果是鮮肉。冷凍最好別超過1個月，最大限度是3個月。熟肉用保鮮袋按...
-
![冷凍的麪包需要解凍再烤嗎]( "冷凍的麪包需要解凍再烤嗎")
冷凍的麪包需要解凍再烤嗎
冷凍麪包可以直接用烤箱烤。將烤箱預熱至１８０度。這是重新加熱麪包最合適的温度，再熱一點麪包就會糊，温度低一些需要的烹飪時間也就更長，麪包會發幹。１８０度最合適。所謂麪包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入...
-
![解凍之後的魚能再冷凍嗎]( "解凍之後的魚能再冷凍嗎")
解凍之後的魚能再冷凍嗎
解凍之後的魚，只要是沒有變質的話就可以再繼續冷凍。但是肯定會影響魚的新鮮程度，口感也會變得不是很好。而且一旦解凍，被破壞的組織細胞中，會滲出大量的蛋白質，會形成細菌繁殖的温牀。因此建議解凍後的魚應儘量吃掉，不要再...
-
![酸奶解凍後還可以再冷凍嗎]( "酸奶解凍後還可以再冷凍嗎")
酸奶解凍後還可以再冷凍嗎
可以。凍過的酸奶在沒有吃完或未吃的情況下，都可以再次冷凍，不會影響其品質和保存時間，而且冰凍的酸奶味道和口感都會比常温或冷藏的酸奶更好吃，再搭配各種果醬、堅果以及水果粒等，會有種吃冰激凌的感覺，是夏日一道非常好的...
-
![凍蝦需要解凍再煮嗎]( "凍蝦需要解凍再煮嗎")
凍蝦需要解凍再煮嗎
凍蝦不需要解凍再煮，冷凍的蝦直接煮，最裏面的肉質不容易熟透，最好辦法就是先解凍後再煮，解凍後頭部就會發黑了，所以凍的都是帶冰煮好的，蝦殼都是硬的。蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、...
-
![冰凍牛排要解凍再煎嗎]( "冰凍牛排要解凍再煎嗎")
冰凍牛排要解凍再煎嗎
冷凍牛排緩緩解凍再煎，肉細胞與細胞間那些汁液冰晶慢慢溶解，有時間讓它逐漸滲入細胞中，肉就能恢復鮮肉時的狀態。吃牛排的時候最好與紅酒一起搭配着吃，因為牛肉本身就有油膩感，而紅酒可以削減油膩感，還能促進食物的消化。牛...
-
![凍梨化了還能再凍了嗎]( "凍梨化了還能再凍了嗎")
凍梨化了還能再凍了嗎
凍梨化了不能再凍了，凍過的東西化了以後就不能再凍了，因為組織成份已經發生了變化，再凍就會壞掉的。凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗淨之後，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成。...
-
![帶魚解凍還能再凍嗎]( "帶魚解凍還能再凍嗎")
帶魚解凍還能再凍嗎
帶魚解凍不能再冷凍了，因為一旦解凍，被破壞的組織細胞中，會滲出大量的蛋白質，從而形成細菌繁殖的温牀。科學實驗表明，將經過冷凍一天的新鮮魚同不經冷凍的新鮮魚作比較，冷凍魚化後，放在30℃温度下6小時，其腐敗速度比不冷凍魚...
-
![速凍蠶豆要解凍再燒嗎]( "速凍蠶豆要解凍再燒嗎")
速凍蠶豆要解凍再燒嗎
速凍蠶豆要解凍再燒，蠶豆中的水分由起始温度降低至低於0℃的冰點時，由液態變成固態，即結冰。隨着温度的降低，冰結晶增大，蠶豆即變硬而成為凍結狀態。蠶豆隸屬於小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧，又是現代...
-
![凍的帶魚解凍之後再凍上可以嗎]( "凍的帶魚解凍之後再凍上可以嗎")
凍的帶魚解凍之後再凍上可以嗎
反覆凍與解凍的過程，會使魚的肉質與口感下降。原因如下：1、解凍肉在常温下微生物繁殖力增強，酶活性上升，再凍後不耐貯藏，易於變質；2、初次冷凍的肉，其組織在冰晶的作用下已有所破壞，再次冷凍的破壞力更強，進而使肉的保水力更低...
-
![魚解凍後再凍上能行嗎]( "魚解凍後再凍上能行嗎")
魚解凍後再凍上能行嗎
凡是冷凍食品，如雞、鴨、魚、肉、速凍蔬菜等，一經解凍後，一定要儘快食用，不宜存放。尤其不要再凍、再化，循環往復。雞、鴨、魚、肉在冷凍的時候，由於水分結晶的作用，其組織細胞已經受到破壞。一旦解凍，被破壞的組織細胞中，會滲...
-
![凍豌豆要解凍再炒嗎]( "凍豌豆要解凍再炒嗎")
凍豌豆要解凍再炒嗎
凍的豌豆不要解凍，直接就炒，如果提前解凍的話太水了，不好吃，鍋裏放油，油熱了以後放入肉炒一下，七八成熟的時候放入豌豆，炒至快熟時放點鹽，味精調味就可以了。豌豆（學名：PisumsativumL.）豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株綠色，光...
-
![凍南瓜餅要化凍再煎嗎]( "凍南瓜餅要化凍再煎嗎")
凍南瓜餅要化凍再煎嗎
冷凍的南瓜餅需要化凍之後再煎制，因為如果不化凍的話，會導致南瓜餅出現外熟裏生的情況。而且使用後可能會導致身體不適。所以需要將南瓜餅化凍後，再放在鍋中進行煎制。南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性強，對土壤要求不嚴格，但...
-
![把榴蓮冰凍再解凍可以吃嗎]( "把榴蓮冰凍再解凍可以吃嗎")
把榴蓮冰凍再解凍可以吃嗎
一般時間不太長，解凍後細聞無異味，沒有變粉，沒有發黑就可以吃。榴蓮，又名韶子、麝香貓果，屬木棉科熱帶落葉喬木。榴蓮果肉營養豐富，有“水果之王”美稱。榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，温暖身體，屬滋...
-
![魚解凍後再凍上可以嗎]( "魚解凍後再凍上可以嗎")
魚解凍後再凍上可以嗎
魚解凍後再凍上是可以的,不過還是建議大家解凍了就吃了比較好。如果解凍了再冷凍,時間間隔太久就會影響魚的新鮮程度,甚至口感也會差很多,還會使得其營養物質流失最好的辦法就是放入冷凍前,按每次需取的量分成小份冷...
-
![解凍後的肉還能再凍嗎]( "解凍後的肉還能再凍嗎")
解凍後的肉還能再凍嗎
解凍後的豬肉，不能再放進冰箱冷凍。凍肉反覆解凍會導致細菌變多了，細菌增長速度是平時的15倍。細菌暴增的原因主要有兩大因素，其一是細菌在冰凍的情況下沒有完全死亡，當肉進行水解的時候自身的温度就會提高，這利於細菌的生...
-
![凍餃子需要解凍再煮嗎]( "凍餃子需要解凍再煮嗎")
凍餃子需要解凍再煮嗎
不需要。凍餃子在冷凍的過程中，會有大量的水分在表皮聚集形成冰晶，若是將它解凍使其吸水變軟後，餃子和餃子之間很可能會粘連在一起，放到鍋中煮的時候很容易煮破皮，甚至很可能會煮成一鍋黏糊糊的餃子湯。凍餃子用冷水還是熱...
-
![肉解凍後還能再冷凍嗎]( "肉解凍後還能再冷凍嗎")
肉解凍後還能再冷凍嗎
肉解凍後可以再冷凍。肉解凍後不吃可以放在冰箱裏面，只有在冰箱5°C以下經過解凍的肉才能再次進行冷凍，這樣導致食物中毒的細菌就不會滋生了。但在這一過程中，肉汁還是會流失的，所以吃新鮮的肉是最有營養的。...
-
![豬肉解凍後還能再凍嗎]( "豬肉解凍後還能再凍嗎")
豬肉解凍後還能再凍嗎
豬肉解凍後不能再凍的，解凍肉再凍會使肉的品質大大降低，會影響豬肉口感。低温儲存只能減慢微生物繁殖速度，不能殺滅。冷凍-解凍過程會使細胞破裂，內容物釋出，使得解凍後的肉類十分適宜微生物繁殖。解凍肉在常温下微生物繁...
-
![凍蝦化凍後再怎麼存放]( "凍蝦化凍後再怎麼存放")
凍蝦化凍後再怎麼存放
將化凍後的蝦放在袋子裏灌入適量清水，將蝦完全淹沒，放入冰箱冷凍室速凍，蝦與冰塊在一起能存放數月且無異味，蝦冷凍的速度越快越好，最好選用帶速凍功能的冰箱，冷凍效果好而且鮮味流失少。冷凍保存蝦的關鍵是必須將蝦與空氣隔...
-
![凍榴蓮需要解凍後再吃嗎]( "凍榴蓮需要解凍後再吃嗎")
凍榴蓮需要解凍後再吃嗎
凍榴蓮不需要解凍後再吃，榴蓮冷凍以後能夠提升口感及質感，常温時肉質偏軟偏稀，但是冷凍後整體變的酥軟，口感可以如同冰激凌。榴蓮冷凍狀態下香味被鎖住，不會薰臭冰箱，不用擔心榴蓮會變味。榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西...
-
![豬皮凍化了還能再凍上嗎]( "豬皮凍化了還能再凍上嗎")
豬皮凍化了還能再凍上嗎
豬皮凍化了還能再凍上，豬皮凍裏含有大量水分，這些水分在正常情況下會與膠原蛋白形成穩定的結合，不會析出。但在冷凍的情況下，這些水分就會凝結成冰，與膠原蛋白脱離開來。相對而言，將豬皮凍取出解凍的時候，凝結成的冰就會變成...
-
![魚肉解凍還能再凍嗎]( "魚肉解凍還能再凍嗎")
魚肉解凍還能再凍嗎
凡是冷凍食品,如雞、鴨、魚、肉、速凍蔬菜等,一經解凍後,一定要儘快食用,不宜存放。尤其不要再凍、再化,循環往復。雞、鴨、魚、肉在冷凍的時候,由於水分結晶的作用,其組織細胞已經受到破壞。...
