解凍後的肉還能再凍嗎
經驗2.11W
解凍後的豬肉,不能再放進冰箱冷凍。凍肉反覆解凍會導致細菌變多了,細菌增長速度是平時的15倍。細菌暴增的原因主要有兩大因素,其一是細菌在冰凍的情況下沒有完全死亡,當肉進行水解的時候自身的温度就會提高,這利於細菌的生存。
因為凍肉在反覆解凍的過程中必然會接觸外界,從而導致細菌滋生,同時肉本身的營養成分也會細菌提供生存條件。反覆解凍的肉滋生的營養成分也在不斷減少,因為它易使細菌滋生,而細菌會分解肉中的翻白智,從而使肉本身的營養成分流失掉。
標籤:解凍
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