滷魚的知識

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滷魚的做法

滷魚的做法共有3步。滷魚可以做滷墨魚豆乾、滷鯽魚、滷鱈魚。以下是滷墨魚豆乾具體操作步驟：操作/步驟1、花椒放電飯煲將花椒、八角、辣椒、乾薑、放入電飯煲並加入適量清水，煮20分鐘。2、放入豆乾再加入料酒、醬油調味...
高壓鍋滷魚的做法

材料：小鯽魚1000克、醬油250克、醋300克、白糖25克、精鹽5克、葱段15克、薑片10克、鮮湯1000克、色拉油1500克。做法：1、將魚收拾乾淨，魚身兩面剞上較淺的斜刀紋；2、鍋內放入色拉油燒至八成熱，分次將魚放八油內炸成金黃色，...
怎樣做滷魚

1、將魚收拾乾淨，魚身兩面剞上較淺的斜刀紋。2、鍋內放入色拉油燒至八成熱，分次將魚放八油內炸成金黃色，撈出瀝油。3、鍋內墊上鐵箅上，鋪上葱、姜，擺入鯽魚，添適量鮮湯，加入調味料，蓋上蓋。用中火燒沸改用小火燜2～3小時，至湯已...
滷魚的做法怎麼做最好吃

材料：草魚500克、黃酒15克、醬油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、鹽5克、姜4克。做法如下：先把草魚洗淨，切成一釐米厚度片狀，用醬油，鹽，酒調混，將魚塊浸入約醃四五分鐘；將茴香、桂皮、薑片、鹽、醬油、糖、味...
求滷魚的做法

材料：蝨目魚肚1片，薑絲50克，蒜片30克，醬鳳梨100克，醬油120毫升，烏醋100毫升，糖2大匙，鹽2小匙，水800毫升。做法：1、蝨目魚肚洗淨，拔除細刺，備用；...
香煎滷魚塊的做法

正宗香煎滷魚塊的做法：1、現殺的草魚一條，洗乾淨備用。2、將草魚剁成大小差不多的塊狀，瀝乾水分。3、撒六調羹的鹽，用手翻動均勻，套上保鮮袋。4、將盆子放進冰箱，一般醃製三四天就可以拿出來煎來吃了，要想味道有滷香，在天氣比...
滷汁小甲魚的製作方法

滷汁小甲魚的製作方法：原料：甲魚350克、香菜25克。調料：鹽、味精各50克，冰糖、生抽各100克，老抽25克，藥料與香料，其中包括羅漢果、香茅、南姜、花椒、肉桂、胡椒、豆蔻、葱、姜、草果、山奈、丁香、紅棗等250克，清湯5000克，油...
滷鴨腳怎麼滷

滷鴨腳的做法：材料：廖排骨濃縮滷料1包，水，鴨爪，幹辣椒，花椒。1、將鴨爪洗淨清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位。2、過沸水後撈出，晾乾備用。3、鍋內加入清水，根據口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁。4、滷水煮沸後放涼，鴨爪放入浸泡...
求廣東滷魚頭的做法

一.原料：蝨目魚頭6個、黑豆豉1匙、醬油100毫升、姜6片、辣椒2個、青葱2根、清水500毫升、冰糖20克、豆瓣醬2匙。二.製法：1、將蝨目魚頭、姜、辣椒和青葱洗淨備用。2、把姜切絲，辣椒及青葱各切段待用。3、加入清水500毫升...
滷鵝怎麼滷

1、將鵝從中間剁開，今天我們只用了半隻鵝，做整隻的調料加倍，依然建議從中間剁開，這樣容易熟。用清水多清洗幾次洗乾淨。2、準備好調料如圖。依照個人口味，可酌情添減。3、準備足夠大的一個鍋，加一鍋水，不要太滿，防止開鍋後溢...
滷子魚怎麼做

材料：草魚500克、黃酒15克、醬油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、鹽5克、姜4克。製作方法：1、先把鯇魚洗淨，切成0.99釐米厚度片狀，用醬油，鹽，酒調混，將魚塊浸入約醃四五分鐘；2、將茴香，桂皮，薑片，鹽，醬油，糖，味粉和...
魷魚怎麼滷才好吃呢

滷魷魚的用料：魷魚200克、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、糖2克、葱1小把、姜2片、開水100毫升。做法：魷魚洗淨控水，葱切小段，薑切片；鍋內倒少許油，燒熱下葱姜炒香，然後下魷魚翻；炒至魷魚稍稍變硬，加入生抽，老抽，料酒和少許糖，翻炒均...
魚能不能滷好吃不

能，好吃。所需食材:草魚500克、黃酒15克、醬油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、鹽5克、姜4克。製作方法:1、先把鯇魚洗淨，切成1釐米厚度片狀，用醬油，鹽，酒調混，將魚塊浸入約醃四五分鐘；2、將茴香，桂皮，薑片，鹽，...
活殺爆魚的滷汁做法

1、根據需用量，取一定的茴香、桂皮和洗淨的姜葱，加水煮開後繼續用小火煨煮1小時左右。2、取湯液，加入白砂糖煮開溶化，然後再加黃酒、味精等攪勻備用。3、此液可連續使用。但應經常增加新液。4、必要時還可配入適量的醬色...
滷水墨魚的做法

滷水墨魚的做法：原料：鮮大墨魚500克、滷料包、陳皮3克、桂皮20克、山奈20克、砂仁5克、甘草6克、花椒3克、八角10克、茴香20克、草果10克、丁香3克、葱、姜。調料：老湯6000克、醬油250克、冰糖150克、精鹽100克、味精200...
滷甲魚的怎麼做啊

主料：甲魚1000克，香菇25克，冬筍25克，火腿25克，豬排骨500克。調料：鹽2克，味精2克，胡椒粉5克，大葱5克，豬油50克。製作方法：1、將鮮活甲魚宰殺去血，入沸水鍋中燙後取出，颳去絨毛，甲膜等污物，放沸水鍋中煮3分鐘後撈出，剝去甲殼，挖出內臟，洗...
魷魚可以滷嗎

材料：鮮魷魚1000克，調料紅曲米50克，精鹽10克，白糖5克，生抽10克，醬油60克，葱段10克，薑片8克，蒜泥5克，色拉油20克。香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少許)。製作方法：將鮮魷魚去掉須爪，撕去外膜，洗淨，放入沸水中焯燙，撈出...
滷青魚怎麼做

1、青魚中段，每6至7釐米斜剖1塊；2、加醬油、黃酒拌勻，將魚塊散放入燒熱的油鍋中，反覆炸至金黃色，外表鬆脆後撈出；3、在炸魚的同時，另用油滾熱鍋，投入葱結、姜和茴香，炸出香味，加白湯、醬油、白糖、黃酒、味精，滾至滷濃肥醇後，倒入...
滷雞腿怎麼滷

滷雞腿的做法：1、準備香料，小茴香、香葉、幹辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、良姜。2、草果、陳皮、葱姜，醃製雞腿，撒上鹽、胡椒粉。3、加入生抽、料酒，將其攪拌均勻。滷湯提前製作並換小火熬製十分鐘再滷雞腿，滷製後浸泡三...
滷雞怎麼滷

做法：1、將雞去內臟洗淨、五花肉洗淨備用。2、準備八角2顆，草果1顆，香葉4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8顆。3、把薑切片，細香葱挽成節。4、將雞、五花肉、葱姜和步驟2中的所有滷料都倒入鍋中。5、加入6大勺醬油。6、加...
滷帶魚如何做好吃

第一、往鍋中加入兩碗水，如下圖所示。關於清水的用量，大家可以根據翅中的多少來決定。差不多正好漫過所有材料就可以了。第二、然後往鍋中加入適量的白糖，如下圖所示。第三、接着將桂皮，八角，香葉洗乾淨，倒入鍋中，如下圖所示...
滷水大墨魚怎麼做

做法：1、將大墨魚除去內臟，然後洗淨放入開水中稍燙一下，再用清水煮至八分熟，撈出備用。2、將鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。3、將鍋點火把滷料包放入老湯中燒開，加入...
滷水白魚怎樣燒

滷水白魚製作方法主料：白魚配料：青紅辣椒絲、芹菜絲、蒜蓉、薑絲、小米椒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、醬油、啤酒、水澱粉。步驟：1、將白魚剖開洗淨除去內臟，將魚肚內的黑膜刮乾淨，之後內外抹鹽醃製一段時間。2、起熱鍋，加油，將...
滷水魚蛋做法滷水要放什麼負料

配料：八角，白豆蔻，甘草，沙姜，花椒，小茴香，香茅，白胡椒，草果，香葉，丁香，羅漢果，蛤蚧，香菜籽，白芷，杜仲，南姜，良姜，砂仁，桂皮，老母雞，金華火腿，乾貝，裏脊肉，豬棒骨，小洋葱，南姜，大蒜，色拉油，廣州米酒，花雕，冰糖，生抽，醬油，魚露，老抽，蠔油，味精，鹽，雞粉。方法：將八...
滷水白魚怎麼做謝謝

一，主料：白魚1條。二，配料：紅辣椒1個，小米椒1個，大蒜白1根，生薑1小塊，大蒜籽2瓣，食用油，料酒適量，老抽，生粉，鹽少許。三，做法：1、用鹽滷了4天的白魚從冰箱取出洗淨；2、用廚房紙巾吸乾魚表面的水分；3、熱油鍋，用小火將魚兩面煎至金黃；4、...