滷鵝怎麼滷
經驗2.83W
1、將鵝從中間剁開,今天我們只用了半隻鵝,做整隻的調料加倍,依然建議從中間剁開,這樣容易熟。用清水多清洗幾次洗乾淨。
2、準備好調料如圖。依照個人口味,可酌情添減。
3、準備足夠大的一個鍋,加一鍋水,不要太滿,防止開鍋後溢出。加入調料,我只加了一顆辣椒,也可以選擇不加。
4、將鵝放進水中,開火。鵝要在水冷的時候放入,這樣多餘的血水會滲出。
5、將醬油,老抽,冰糖和鹽等其餘調味品全部放入。大火燒開鍋。
6、開鍋後轉中小火,將鍋裏的髒沫撇出。
7、蓋上鍋蓋燜45分鐘左右,如果筷子能很輕鬆得插透鵝肉,説明鵝肉已經燜爛,如果不行,就繼續燜一會。燜好後,關火放涼。
標籤:滷鵝
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